Galletitas de polenta al horno

Es una receta muy original, vegana y sin gluten, perfecta para una picada.

Ingredientes
Para unos 30 chips (dependiendo del tamaño) necesitará:

• 250 gr de polenta
• 1 litro de agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Ajo en polvo y otras hierbas que
tenga a mano
• Pimienta
• Sal

Preparación

Llevar a ebullición el agua.
En cuanto empiece a hervir, echar la polenta. Mezclar rápidamente y con fuerza para quitar los grumos.
Cocinar a fuego medio de 2 a 3 minutos, mezclando continuamente, hasta que la polenta esté bien espesa.
Vertir encima de una fuente de horno grande, cubierta con papel de horno.
Primero con la ayuda de una cuchara y luego con las manos húmedas (cuando esté más fría), extender la polenta. Dejar la masa lo más fina que pueda (lo ideal es medio centímetro de grosor).
Dejar enfriar completamente.
Cortar las galletitas de la forma que quiera.
Con la ayuda de un pincel, pasar un poco de aceite de oliva sobre las galletitas.
Salpimentar y agregar ajo en polvo y/u otras especias al gusto.
Hornear a 220°, unos 15-20 minutos por lado, hasta que estén bien sequitas.
Vigilar la cocción: cuando los bordes estén dorados, retirar los chips del horno. ¤