Redonditos de polenta

Ingredientes:
POLENTA:
2 2/3 tazas de leche

1 rama de romero
1 rama de tomillo
1 diente de ajo picado
1 taza de polenta
1/3 taza de aceite
(y un poco más para freír)
Sal y pimienta a gusto

Extras:
Mozzarella, tomate, albaca, orégano, hongos, tomates secos o pesto.

Estos bocaditos de polenta son muy fáciles de hacer y riquísimos; una buena opción como entrada o plato principal.

Instrucciones:
Aceitar una asadera o fuente con un poco de aceite. Colocar en una olla los primeros 4 ingredientes, y llevarlos a un hervor suave por 5 minutos.
Usando una cuchara de madera, remover las hierbas y el ajo.
A modo de lluvia ir incorporando la polenta revolviendo para que no se hagan grumos, volver a llevarlo a un hervor y bajar el fuego a mínimo. Cocinar la polenta por 10 minutos (siempre revolviendo) o hasta que se halla evaporado todo el líquido.
Colocar la polenta en la fuente que teníamos aceitada. Con una cuchara la alisamos para que cubra toda la fuente. Dejarla enfriar completamente y cuando esté fría, cortar en las formas que prefiera.
Cuando estemos listos para servir, en una sartén colocamos un poco de aceite y freímos los redonditos de polenta unos 10 minutos por lado, hasta que queden bien doraditos. Esto también se puede hacer al horno.
Para finalizar, agregar los extras que prefiera.¤