Fugazzeta

Ingredientes
Harina 0000: 1/2 kg
Agua: 300 cc

Aceite: 4 cdas
Sal: 10 grs
Levadura: 20 grs
Mozzarella: 300 gr
Cebollas: 2
Orégano: C/N
Aceite de oliva: C/N

Preparación

Colocar la harina y la sal en la mesada en forma de corona. Colocar los líquidos y la levadura en el centro y amasar hasta obtener una masa lisa. Armar un bollo y dejar descansar por lo menos 45 minutos.
Cortar las cebollas en tiras finas, colocarlas en un bowl, salarlas y cubrir con agua y hielo.
Desgasificar el bollo levado, (amasarlo por 5 minutos) estirarlo y cubrir con la masa una pizzera o asadera previamente aceitada.
Rallar mozzarella. (o comprarla ya rallada).
Cubrir la masa con la mozzarella, y un poquito de orégano seco.
Escurrir bien la cebolla y si es necesario secarla con un repasador y poner en la superficie.
Cocinar en horno medio/fuerte aproximadamente 30 minutos. ¤