Papas Bravas con Alioli y Salsa

¡Estas papas bravas con alioli y salsa son perfectas para agregar en cualquier picada!

Ingredientes
Para las papas bravas:
• 800 gr de papas (si consiguen mini papitas, quedan muy ricas también)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
• 1 cucharadita de pimentón común en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Para la salsa:
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Hojuelas de pimiento rojo
• 2 tazas de tomates cortados en cubitos (descartar el líquido)
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• Sal
• Pimienta

Para el alioli vegano:
• 1/2 taza de mayonesa vegana
• 1 ó 2 dientes de ajo picados
• Jugo de medio limón

Preparación:
Precalentar el horno a 350 °F. Pelar las papas y cortarlas en cubos. Colocarlas en un bol y mezclarlas con el resto de los ingredientes para las papas bravas.
Colocarlas en una bandeja para hornear, y hornear durante 25 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
Mientras tanto, preparar la salsa, colocar todos los ingredientes en una procesadora y procesar hasta conseguir la consistencia de una salsa espesa.
Para el alioli vegano, mezclar todos los ingredientes en un bol.
Sirva las papas bravas con la salsa y el alioli, y espolvoree con perejil fresco. ¤