Mini tartaletas para fiestas

Estas pequeñas tartas son muy convenientes cuando se agasaja a invitados durante el vermut, mientras se espera la comida principal o la llegada de otros invitados.

Ingredientes:
• Masas para tartaletas pequeñas pre hechas (se consiguen en los mercados o puede ordenarlas en línea).
• Papas
• Zanahorias
• Arvejas de lata
• Pimientos de lata
• Aceitunas
• Sal
• Mayonesa

Preparación:

Para preparar la ensalada rusa:
Se pelan las papas y las zanahorias, se cortan en trozos pequeñitos, y se ponen a cocer, añadiéndoles la sal. Cuando están cocidas se escurren y se espera a que se enfríen. Cuando estén frías se les añaden todos los ingredientes restantes (excepto las aceitunas y los morrones, que son para decorar) y se mezclan. Se reserva en la nevera hasta el momento de rellenar las tartaletas.

El relleno
Un poco antes de servirlas, para que las tartaletas no se ablanden, se van rellenando las tartaletas con la ensalada rusa y se adornan con lo que queramos: pimientos, trozos de aceituna, una alcaparra, etc...
La masa para las tartaletas también podemos prepararlas nosotros, pero soy de la opinión de que cuando tenemos reunión en casa hay que complicarse la vida lo menos posible. Yo, en esta ocasión, las compré preparadas.¤