Ingredientes
1 brócoli
1 cebolla
1 ó 2 dientes de ajo
60 gr manteca
3 cdas harina
¼ litro de leche
sal
1 pizca nuez moscada
12 masa de empanadas.
Elaboración
- Poner a hervir el brócoli en pedazos en una olla con agua y sal, o aun mejor, cocinarlos al vapor. Cuando esté cocido, colar y reservar.
- Mientras se enfría, poner la leche a hervir, y agregar la manteca a una sartén. Cuando se derrita, agregar la harina, tostar y agregar poco a poco la leche.
- Con una cuchara de madera revolver todo el tiempo hasta que la salsa blanca tome una consistencia espesa, y al probarla no tenga sabor a harina. Salpimentar y añadir la nuez moscada. Retirar del fuego y reservar.
- Picar la cebolla y poner a rehogar. Cuando esté transparente, agregar los ajos picados, revolver y antes de que se dore demasiado el ajo, agregar a la salsa blanca, añadir el brócoli en pedacitos y mezclar. Reservar y dejar enfriar bien.
- Armar las empanadas poniendo el relleno en el centro de la tapa. Cerrar las empanadas, hacer el repulgue, y llevar al horno hasta que estén doraditas.
Si les gusta, pueden agregarle mozzarella o cualquier queso que tengan, o incluso pedacitos de huevo duro. ¤
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