Las habilidades del gaucho con el lazo
El gauchaje argentino tenía sus grandes motivos para su lucimiento personal en cualquier fiesta campestre que se le presentara. Y una de esas habilidades que el paisano mostraba era el arte de la pialada, de cómo se podía sujetar a un animal, enlazando con la armada del lazo en las astas del toro o bien en el cuello o patas del caballo.
Cuando se lo quiere hacer caer, se arroja el lazo a las patas delanteras. Eso se llama la pialada. Pialar es mucho más difícil que enlazar, pero ambas cosas requieren una habilidad muy especial para que resulten efectivas y sin mayores riesgos.
Recuerdo que, siendo niño, durante un asado gauchesco en casa, un paisano recitó un verso sobre la pialada. Me gustó tanto que le pedí a ese gaucho amigo de mi papá si me podía dar la letra de ese verso. Gustoso pidió un papel y lápiz a mi mamá, y me escribió “La Pialada”. Aún recuerdo ese verso, y aquí les transmito parte de él:
Disfruta de su sabor brillante y fresco.
Una opción sabrosa y nutritiva para cualquier ocasión.
¡Sorprende a tus invitados!
La miel es un alimento natural y nutritivo.
El caburé chico, mochuelo caburé o pavita (Glaucidium brasilianum) es una especie de ave estrigiforme de la familia Strigidae, que vive desde Arizona en Estados Unidos, América Central, hasta Argentina en América del Sur.
El ogaraitig (en guaraní), llamado hornero o pájaro albañil, tiene muchos otros nombres:
Uno de esos genios musicales sin grandes carteles
El gran aperitivo nacional
La Mandrágora de Las Doce Lunas
