Pizza de hojaldre inversa

La receta es perfecta para aprovechar esas verduras que nos quedaron en la heladera y estamos a punto de tirar.

Sean creativos y usen todo tipo de verduras.

Ingredientes

• 1 cebolla roja
• 1 pimiento amarillo
• 250 g de tomates cherry maduros de varios colores
• 1 calabacín
• 4 ramitas de orégano fresco
• Aceite de oliva
• 1 hoja de hojaldre de mantequilla de 320 g
• ½ bola de 125 g de queso mozzarella
• 2 ramitas de albahaca fresca
• Vinagre balsámico espeso

Preparación

Precalentar el horno a 180°C/360°F. Cortar el calabacín en rodajas finas. Pele y corte en cuartos la cebolla, luego separe los pétalos. Corte en cuartos el pimiento y corte cada cuarto en trozos pequeños. Reducir a la mitad los tomates cherry.
Coloque las verduras en una fuente para horno y sazone con orégano, sal y pimienta. Rocíe aceite de oliva por encima y revuelva para cubrir. Transfiera al horno a 180°C / 360°F durante aprox. 50 minutos, revolviendo las verduras en la mitad del tiempo.
Retire las verduras asadas del horno y coloque la masa de hojaldre sobre las verduras, doblando los bordes. Transfiera nuevamente al horno y hornee a 180°C / 360°F por aprox. 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Use una espátula para ayudar a aflojar la pizza del plato, luego inviértala con cuidado sobre una tabla para cortar.
Corte la mozzarella en trozos del tamaño de un bocado y distribúyalo sobre la pizza.
Rocíe con glaseado balsámico y hojas de albahaca. ¤