En primer lugar lavamos los espárragos desechando el extremo leñoso del tallo. Pelamos y trituramos los dientes de ajo. Colocamos luego los espárragos en una cacerola cubriéndolos con agua y agregando sal gruesa. Debemos cocinarlos durante veinte minutos. Retiramos y escurrimos. Enmantecamos una fuente que podamos llevar al horno. Disponemos los espárragos uno al lado del otro y espolvoreamos el queso rayado y el ajo triturado. Cubrimos con la manteca cortada en trozos. Gratinamos en el horno y servimos caliente. Ø