En primer lugar quitamos las espinas que pueden haberle quedado a los filetes, los secamos bien, los colocamos en una fuente rociándolos con el jugo de limón y los estacionamos una hora en la heladera. Pelamos las papas y las cortamos en rodajas de ½ cm. de espesor. Las dejamos sumergidas en agua con un chorrito de limón. Quitamos a los morrones el cabito, las semillas y las membranas internas. Las cebollas peladas las cortamos en rodajas muy finas y luego las separamos en aros.
Untamos con aceite una asadera profunda distribuyendo las papas formando un piso. Cubrimos las papas con los aros de morrones y espolvoreamos con los cubitos de caldo desmenuzados. Cubrimos con los aros de cebolla. Pelamos los ajos, los picamos muy finos y los colocamos en un tazón chico. Agregamos el pimentón, el ají molido, el perejil picado, el orégano, la media taza de aceite y el vino sazonando con sal y pimienta. Batimos hasta emulsionar. Vertimos el aderezo sobre el pescado tratando de rociarlo todo y distribuimos las hojas de laurel sobre la superficie. Llevamos la asadera a horno caliente, apoyándola sobre el piso del horno. De tanto en tanto bañamos el pescado con la salsita que se forme. La cocción debe durar más o menos 20 minutos hasta que las papas estén listas. Servimos en porciones cortando la preparación con una espátula. Ø