Procedemos de la siguiente manera:
Cortamos la carne en cubos y sazonamos con sal y pimienta. Calentamos el aceite y doramos los cubos de carne. Agregamos los dientes de ajo y el laurel. Apenas los ajos se pongan rubios agregamos las cebollas separadas en aros y las tiras de morrón. Bajamos el fuego y rehogamos hasta que las cebollas estén traslúcidas, pero no doradas. Agregamos en la cacerola los tomates picados con su jugo y el vino blanco. Raspamos el fondo de la cocción con una cuchara para incorporarlos a la salsa. Dejamos cocinar sobre fuego suave, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa. Si hiciera falta, echamos durante la cocción algunos chorritos extras de vino o de agua. Servimos con toda la salsa y la guarnición de papas hervidas espolvoreadas con el perejil. Ø