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Tomar una sopa como primer plato es muy saludable. Tomar sopa de verduras es muy saludable. Que los niños se presten a tomarla... Esa es otra historia. La sopa constituye un modelo característico de la famosa y saludable dieta mediterránea, al reunir una gran variedad de ingredientes combinados. Es una forma de transformar alimentos en todos los sentidos: nutricional, sensorial y gastronómico para empapar el paladar y el organismo.
Así como comemos helados en invierno y no nos importa nada, también tomamos sopas en verano. Así se han creado sopas de distintos sabores y texturas especiales para el verano, capaces de convertirse en una entrada refrescante. Incluso en esos días sofocantes de calor, desde el gazpacho hasta los caldos de frutas y verduras, la variedad es asombrosa. Las sopas frías son exquisitas, son verdaderas joyas gastronómicas, que además de saber bien, aportan valiosísimos nutrientes para el organismo.
Variedades:
Sopas Ligeras: Especiales para quienes quieren conservar la línea o seguir una dieta, o como entrada a un plato consistente.
Sopas Nutritivas: Para los que gozan de un buen apetito o quieren tomarla como plato único o principal.
Sopas para el gusto y la vista: Sopas que suman a sus ingredientes de cocción una variedad explosiva de colores primaverales y veraniegos.
Sopas dulces: Una deliciosa y cómoda forma de consumir frutas frescas, cócteles de vitaminas beneficiosos para nuestro organismo.
Hoy prepararemos una sopa caliente de pollo con verduras
En una olla se rehoga una cebolla en aceite de oliva; una vez doradita se agrega el pollo trozado, y cuando cambia de color se le agrega caldo de gallina y verduras y se los deja unos 10 minutos al fuego. Luego incorporaremos las verduras restantes, una a una, dependiendo de su tiempo de cocción. Apio, papas, zanahorias, granos de choclo, arvejas, fideos de sopa y por último el brócoli; añadir caldo, si es necesario, para equilibrar la consistencia. ©
Ingredientes: Aceite de Oliva: La cantidad necesaria
Cebolla cortada en Juliana finita: 1
Pechugas de pollo trozadas en cubitos: 2
Caldo de pollo y verduras: a gusto
Zanahorias trozadas en cubitos: 2
Granos de choclo fresco: 2 choclos
Papas cortadas en cubitos: 2
Arvejas crudas o congeladas: a gusto
Fideos para sopa: a gusto
Brócoli: a gusto
Apio: ½ atado, cortado en trocitos
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