100 gramos de aceite;
2 cebollas en rodajas;
4 papas medianas;
2 tallos de apio en rodajitas;
sal; pimienta;
2 tazas de caldo;
2 tazas de choclo hervido y desgranado;
1 1/2 cucharaditas de pimentón;
1/4 cucharadita de tomillo;
3 tazas de carne cocida y cortada en trocitos (es especial la carne negra del pavo, pero sirve también la de pollo, vaca y cerdo)
y 1 cucharadita de perejil picado.

Doramos las cebollas en el aceite, en una cazuela grande. Agregamos las papas cortadas en rodajas, el apio, la sal, la pimienta y el caldo caliente. Tapamos y cocinamos moderadamente hasta que las papas estén tiernas. Agregamos el choclo, el tomillo, el pimentón y la carne. Si estuviera seco, añadimos más caldo. Calentamos hasta hervir, mezclando todos los ingredientes con cuidado para no romper las papas. Servimos esparciendo encima el perejil picado. ®