Para la masa:
500 gr. de harina 000
l cucharadita de sal fina
25 gr. de levadura
200 cc. de agua.

Para el relleno:
1 pimiento colorado
3 choclos frescos
l lata de tomates perita cortados en cubos
300 gr. de queso mozzarella rallado
2 cebollas de verdeo picadas finas
Orégano fresco picado
Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Sobre la mesada debemos distribuir la harina en forma de corona y rodearla con la sal. En el centro disolvemos la levadura con el agua y el aceite. Unimos hasta formar una masa lisa y homogénea. Dejamos descansar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen. Para el relleno quemamos el pimiento sobre las brasas, los pelamos y cortamos en cubos. Doramos los choclos sobre la parrilla y los desgranamos. Mezclamos junto con el pimiento, los tomates, el orégano y salpimentamos. Estiramos la masa en forma rectangular. La colocamos en la parrilla y la doramos. La giramos y la cubrimos con la preparación anterior. Terminamos poniendo encima el queso mozzarella y la cebolla de verdeo. Rociamos con unas gotas de aceite y mantenemos sobre la parrilla hasta que el queso se dore. Ø