|
Escrito por Gurisa González
|
|
domingo, 01 de julio de 2001 |
|
INGREDIENTES
2 berenjenas grandes (peladas)
1/4 de cebolla blanca (picadita)
2 dientes de ajo bien picaditos
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza de queso rallado
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Hervir las berenjenas (no muy cocidas), hacerlas pure en un bol. Agregar todos los ingredientes, mezclar bien y agregar la mezcla a un molde de pan previamente rociado con spray.
Hornear a 375º por 25 minutos, y luego dejar en el refrigerador por varias horas, para que se pueda desmoldar sin romperse.
Para servir, cortar en rebanadas gruesas, untar cada una con salsa de tomates y cubrir con muzzarella. Hornear por varios minutos hasta que la muzzarella se derrita.
Este platillo es especial para los vegetarianos, lo puede servir con ensalada o arroz. Ø |
©