|
MATAMBRE ARROLLADO AL NATURAL |
|
|
|
Escrito por Marcelo Venivedivinci
|
|
martes, 01 de enero de 2002 |
|
Se extiende el matambre, se adoba con sal, pimienta, ají molido, nuez moscada, perejil y ajo picado, aceite y vinagre. Se deja así una hora. Se cocinan tres huevos duros, se pelan, se colocan enteros en el matambre, se arrolla y se ata. Se hierve una hora o más en agua con varias verduras o caldo. Una vez cocido, se saca, se prensa y se deja unas horas. Se sirve cortado fino, acompañado con gelatina, ensalada o cabellos de ángel. Ø
|
©