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Escrito por Carlos Dobler
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domingo, 18 de mayo de 2008 |
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En materia de asado, de nada vale sentarnos a filosofar acerca de orígenes y paternidades. En principios de la humanidad, los hombres ya acercaban la carne de sus presas al fuego y se admiraban de los resultados. De este lado del océano y bajo la línea del Ecuador, el primer asado que pasó a la historia, tuvo como “chefs” a los indios charrúas y como invitado especial a Juan Días de Solís y su tripulación, todos sentados alrededor del fuego. Desde hace siglos y aún hoy en día, los gauchos y hombres de campo han cocinado kilos y kilos de carne vacuna, porcina, ovina, etc.
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